Pondkoek recept | Recept voor potjekoek
Pondkoek Terschelling, potjekoek Terschelling, recepten Terschelling, lekker eten Terschelling
21986
single,single-post,postid-21986,single-format-standard,ajax_updown_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-1.7.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive
Pondkoek recept

Pondkoek recept Terschelling

Op Terschelling zijn de mensen niet vies van wat lekkers bij de koffie. Een echte aanrader is de pondkoek. Als we eerlijk zijn: qua uiterlijk wint de pondkoek geen prijzen. De pondkoek ziet er een beetje saai uit. Hij is rechthoekig en ongeveer 25 bij 15 centimeter. Er is geen bakker op het eiland die geen pondkoek verkoopt, maar voor het geval je nu net even niet op Skylge bent, vind je hier het recept. Let op: het deeg moet erg lang rusten, dus als je haast hebt, dan is pondkoek geen goed idee. Anyway, een pondkoek recept dus

De pondkoek wordt al heel lang gegeten op Terschelling. Vroeger werd de koek gemaakt van restjes deeg. Inmiddels is het een serieus product op zich. Niet alleen bij de bakker is de koek te koop; ook op veel terrassen staat de pondkoek op de menulijst.

Pondkoek recept

  • 500 gram tarwebloem (inderdaad: een pond)
  • 250 gram lichtbruine basterdsuiker (half pondje)
  • 100 gram gesmolten roomboter
  • 2 dl melk – snuf zout
  • 6 theelepels koekkruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • eventueel: een theelepeltje gedroogde koriander

Wat moet je doen?

Doe de suiker, de gesmolten boter, het zout en de kruiden samen in een mengkom en roer de ingrediënten door elkaar. Er ontstaat een soort van papje. Vervolgens doe je de tarwebloem erbij, en het bakpoeder. Laat het deeg een paar dagen (!) op een koele plaats staan. Na een paar dagen smeer je een bakplaat in met boter en leg je het deeg in de typische pondkoek vorm (25cm x 15cm) op de bakplaat. De randen maak je iets dikker; je rondt ze als het ware af. Als het goed is is de koek nu een halve centimeter hoog. Je doet de bakplaat met de koek erop in de oven (voorverwarmd op 175 graden). Na 40 minuten is het pondkoek recept klaar. Als de koek is afgekoeld dan snijd je de koek in plakken. Easy does it! Eet je liever Potje Koek? Bekijk dan dit recept voor potjekoek!